tag:blogger.com,1999:blog-74254384170083608542012-01-06T14:34:09.490-08:00Cuisine. Passion. Fusion.La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.comBlogger771100tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-92091505359699655522010-11-10T07:11:00.000-08:002010-11-11T03:27:52.714-08:00

... ou presque...Ingrédients600g de bœuf (rumsteck, rosbif..)Marinade : moutarde Dijon, graines de coriandre, de fenouil, de moutarde (1 CS de chaque), ail et gingembre en poudre (1 cc), piments secs (opcionel)Jeunes poussesPoivron vert et rouge en fine julienneCourgettes crues en fine lamelles (à l’épluche légume c’est parfait !)Oignon rouge en fine juliennePiment oiseaux finement

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-57536885220138489622010-05-17T06:08:00.000-07:002010-05-17T06:33:42.479-07:00

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La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-16536799790627480172010-05-09T07:41:00.000-07:002010-05-10T10:22:40.747-07:00

****… Ou quand une marmotte s’invite dans ma cuisine...Voici la recette de M. marmotte. Depuis que j’ai gouté ce plat, je l’ai placé parmi mes préférés (oui j’en ai beaucoup… mais quand même !!). Car cette recette à vraiment TOUT pour me plaire… très simple, très light, et surtout très fraiche !Igrédients (pour 4 personnes) :600g de thon cru très frais (longe ou nuque)10-12 citrons verts1 boite

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-9612394387810764462010-05-04T07:40:00.000-07:002010-05-09T14:25:48.980-07:00

J’ai déjà pu vous dire plus d’une fois que les classiques guatémaltèques se rapprochent beaucoup de ce que l’on connaît comme des classiques américains (ou mexicains). En matière de banana bread, c’est le cas. Je vous mets au défi de trouver un seul café à Antigua Guatemala, ou une seule boulangerie de la capitale qui ne vous proposera pas l’incontournable « banana bread ».La recette que je me

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-13540304281681882592010-03-02T04:44:00.000-08:002010-05-04T08:56:18.658-07:00

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La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-41811287136722946482010-01-18T05:40:00.001-08:002010-01-18T06:39:03.032-08:00

Craving Brunch?how about some amazing french toasts?Brunch attitude: Le Pain perdu du dimancheIngrédients:- 1 baguette de la veille, coupée en 6-8 tranches en diagonale- 3 oeufs- 1 Tasse de lait (250 ml)- 1/2 tasse de crème liquide lègère- 1/2 cc de cannelle (plus au choix)- une pincée de noix de muscade rapé- 1 cc de vainille liquide- 4 carrées de chocolat noir cuisine- fruits fraits pour la

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-33100505762316482032010-01-11T02:45:00.000-08:002010-01-11T12:08:42.333-08:00

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La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-51256456193590514932009-08-09T13:21:00.000-07:002009-08-09T14:27:41.206-07:00

Une découverte splendide... Pour l'instant, sans doute la meilleur de l'été. Je suis vraiment tombée sous le charme de cette crème froide: pleine des parfums et des couleurs de l'Amérique Latine, elle idéale pour les petits diners d'été... en terasse... La prochaine fois, j'y ajouterais du zeste et du jus d'orange...Ingrédients:300 g de chair d'avocat2 C. de bouillon (poule/légumes) dégraissé 2 C

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-44475040046853376042009-04-12T02:27:00.000-07:002009-06-18T01:21:21.793-07:00

Je déménage… en fait j’ai déménagé. Je quitte mon bien aimé Ménilmontant et je pars vers un quarter voisin : Voltaire !! Aussi, je me sépare de C., ma coloc , pour en retrouver 2 nouvelles…. Bref, il y a du changement dans ma vie en ce moment. Pour profiter de mes derniers « Brunch - petit dej’s » avec C., et pour rajouter un dernier souvenir à nos « 2 ans de vie commune », rien de mieux que des

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-44575664314069334282009-04-11T11:06:00.001-07:002010-11-10T08:01:57.880-08:00

Pour commencer/ Para empezar... Verrine aux légumes d'été et crème de chèvre frais/Crema de queso de cabra fresco y verduras estivales Le guacamole, le vrai!/ Guacomole, el verdadero Soupe froide Avocat et coco/Sopa fria de aguate con agua de coco Hummus aux épinards et aux pignons/ Hummus de espinaca y pinones Pour accompagner / Para acompanar... Vinaigrette miso tahini Chutney de

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-10127685116213356882009-03-29T09:49:00.000-07:002009-03-29T10:00:36.563-07:00

… D’après les conseils de ma maman... ... Comme d'hab'... Ingrédients pour 2 personnes :300g de calamars nettoyés, coupées en rondelles300g de crevettes crues décortiquésHuile neutre (arachide)Gingembre haché (env 1 CS), 2 gousses d’ail hachéQuelques fleurettes de brocoli (petites c’est plus joli)½ poivron rouge½ courgette½ oignon2 CS sauce d’huitres2 CS sauce soja1 cc de sauce de poisson (nuoc

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-10915888664444226312009-03-25T15:13:00.000-07:002009-03-25T15:40:14.818-07:00

Vite fait, bien fait !Ingrédients :Pour 2 personnes :250- 300g de filet de bœuf coupé en lanières1 poivron rougeDes fleurettes de brocoli cuitMarinade :1 cc d’huile de sésame1 cc d’huile de gingembre ( ou huile de piment, ou huile neutre)1 CS de sauce soja légère1 CS de Sauce MaggiDu gingembre frais haché et des oignons nouveaux émincées et si on aime un petit piment rouge fraisComment faire ?On

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-50778537344041622672009-03-22T14:32:00.001-07:002010-01-12T08:54:48.769-08:00

Entrées et autres, Entrantes y mas...Plat principalPalto fuerteInspiration asiatiqueInspiración asiáticaAmérique LatineLatino America Brunch et Petit dej'Brunch y desayunoDesserts, Postres, dulces

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-85432796875440200372009-01-03T13:04:00.000-08:002009-03-15T11:29:20.010-07:00

Voici un petit dessert réconfortant qui viens directement de chez moi (du Guatemala) !!Ingrédients1 Kg de patates douces pelées et coupées en petits cubes1 1/2 C sucre1cc de cannelle en poudre4 tranches d’ananas frais et + pour la déco (optionnel)Préparation:Mettre les patates douces dans une casserole et recouvrir d’eau. Porter à ébullition et ajoutez alors le sucre, la cannelle et l’ananas.

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-71885356056883308752009-01-02T02:22:00.000-08:002009-01-02T02:29:47.511-08:00

Une recette parfaite pour la saison !! Les alfajores au dulce de leche humm.. .que de souvenirs de moments passés avec maman et ma grand mère dans la cuisine pour préparer les fêtes de noël… des que le froid arrive, le four s’allume et on fait des alfajores pour offrir un peu partout… avec Cristina ma colloc, on a décidé d’importer notre petite coutume guatémaltèque dans notre cher quartier

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-33758478241891891482008-10-29T03:57:00.000-07:002010-01-12T07:27:33.720-08:00

Ces muffins sont un pur délice…avec le parfum très délicat de l’orange et leur pâte, un brin sablée qui fond en bouche, ils sont le cadeaux gourmand idéal pour offrir notre voisine ou a notre bonne copine. Vous les avez trop aimés ? Vous ne voulez pas les partager? Ils sont parfaits pour accompagner un bon café, … du Guatemala bien entendu, que vous pouvez vous procurer à Soluna bien entendu !Rmq

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-7388871827785523442008-10-22T06:48:00.000-07:002009-03-23T03:10:01.255-07:00

Voici une petite recette basique, que j'aime bien faire et refaire en saison...C'est une adaptation d'une recette de William Sonoma (un trésor en matiere culinaire que je vous invite a decouvrir au plus vite!).Ingredients:1 pate brisee du commercePour la garniture:4 CS d’huile d’oliveune petite coulee de vinaigre de cidre1 belle gousse d’ail émincée1 belle aubergine (env. 800) coupés en

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-62089638767398239192008-09-29T22:44:00.000-07:002009-04-11T12:53:39.640-07:00

Me voila de retour sur Paris… malgré de merveilleuses vacances pleines de souvenirs chaleureux, j’avoue que l’esprit parisien commençait a me manquer. Pour fêter mon retour, je vous invite à essayer cette petite merveille....Ingrédients : (2 pers)2 Pièces de bœuf à griller, épaisses de préférence (j’ai utilisé une coupe que l’on trouve au guate, le « lomito » que je remplace ici par un beau

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-91031286017626558282008-09-19T18:25:00.000-07:002009-03-23T03:03:48.716-07:00

Avant de partir en vacances, mon bon ami Manuel est venu diner a la maison et il a eu la brillante idée de nous apporter un délicieux Guacamole. Manuel est colombien, et sa recette n’est d’après lui, ni trop colombienne, ni trop mexicaine. En fin de compte, cette recette c’est surtout la sienne. Très simple, c’est un pur délice ! Alors avec son autorisation je me permets de la partager avec vous

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-36782051764609948922008-09-01T13:43:00.000-07:002009-03-23T03:10:01.256-07:00

Bonjour à tous !! Voici exactement un mois depuis mon dernier billet… non pas que je vous aI oublié mais comme j’avais déjà eu l’occasion de vous le dire je suis en vacances au Guatemala depuis 1 mois… et il m’en reste encore un autre.. Pas belle la vie ? Vous comprendrez donc que trop occupée à profiter des amis et de la famille, des plages de sable noir, des volcans, des lacs, de la beauté de

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-65793821105105537882008-08-01T00:34:00.000-07:002008-08-01T01:01:46.744-07:00

Vous ne le savez pas encore, mais je vous le dit maintenant : Dimanche je m’envole pour le Guatemala !!! Enfin apres un an (oui un an !) de séparation, je vais enfin me retrouver pendant deux longs mois avec tout ce que je languis tellement. Et je vous amène avec moi ! je ne m’engage a rien pour le timing des publications, ca sera un peu comme ca viendra, mais je serais toujours la, pour

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-51831497320945932052008-07-29T13:31:00.000-07:002009-03-23T03:07:09.983-07:00

Une salade pour voyager par les sens (et variations de vinaigrette thaï )Comment provoquer une explosion gustative ? Une salade ? Non. LA salade. Extraordinaire. Exotique. Explosive.Ingrédients :½ botte de coriandre½ botte de mente½ botte basilicUn beau mélange de jeunes poussesDes radis1 avocat1 concombreDes cacahuètes à volontéLavez et essorez vos fines herbes et vos jeunes pousses.

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-52055679573028764922008-07-23T09:37:00.000-07:002009-03-23T03:10:38.299-07:00

Le WE dernier, je suis descendue chez mon papa… il fêtait ses 50 ans avec une paella pour 70 personnes, crudités et sauces variés, punch à volonté et salade de fruits d’été (je sais, ca rime, c’était pas fait exprès)…. Menu sympathique mais AUCUN gâteau d’anniversaire prévu!!! Et moi qui m’en aperçoit la veille de la fête - je sais, je sais, j’aurais pu y penser, mais moi j’habite paris, et puis

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-75944993567940382712008-07-21T13:11:00.000-07:002009-03-23T03:07:09.984-07:00

<?xml:namespace prefix = o /> Comme un rouleau de printemps, en été et sans rouleau. Tout simplementIngrédients :Pour la salade : (4 personnes, plat unique) 200g de vermicelles, 1 petit concombre, 1 beau poivron roue, 1 belle poignée d'haricots verts, 1 petit piment thai rouge, 2 petits oignons verts, des feuilles de mente, plein plein plein de cacahuètes !Pour le poulet : 350g de blanc de poulet

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-30283685664855267672008-07-14T06:02:00.000-07:002009-03-23T03:09:21.799-07:00

Une de mes plus grandes déceptions depuis mon arrivé en France (il y en a pas beaucoup je vous rassure) ça a était les fajitas ! Pourtant c'est connu partout ça m …!! Hormis certains très bon restos mexicains, dont un qui se trouve à « filles du calvaire » mais dont j'ai oublié le nom, il me semble presque impossible de manger des VRAIS fajitas en France. Partout, au supermarché, dans les restos

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-60635865685910469342008-07-10T15:09:00.000-07:002009-03-23T03:07:37.391-07:00

Vous le savez sûrement, dimanche dernier c'était la rencontre des bloggeurs sur les parcs de Bercy, pour un pique-nique bien sympathique ! Vous ne serais pas étonnés d'apprendre que personne n'est resté sur sa faim ! Il faut dire qu'il y avait de quoi ! Entre les salades, les cakes et les tartes salées, la charcuterie, et la quantité innombrables de desserts (brownies, muffins, gâteaux variés,,

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-62980268664353722112008-07-08T16:05:00.000-07:002008-07-19T12:46:19.710-07:00

avant tout je m'excuse du retard mais j'ai un probleme d'appareil photo ou d'ordi je ne sais pas encore, et donc il fort probable que mes post soient plus espac Vous le savez sûrement, dimanche dernier c'était la rencontre des bloggeurs sur les parcs de Bercy, pour un pique-nique bien sympathique !Vous ne serais pas étonnés d'apprendre que personne n'est resté sur sa faim ! Il faut dire qu'il y

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-13092054091327592552008-06-30T23:13:00.000-07:002009-04-10T08:54:50.871-07:00

J’ai fait cette petite recette la semaine dernière, avec de bonnes cerises toutes rouges, toutes fraiches et bien parfumées, mais j'ai laissé passé -une fois, deux fois- le muffin monday. Tanpis, je la publie aujourd'hui!J’adore ce genre de muffins, non pas parce qu’ils sont 0% (quoique…) mais surtout par ce qu’ils sont parfaits pour manger au petit dej’- simplement réchauffés ou tartinés avec

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-15432771087034530022008-06-29T02:51:00.000-07:002008-06-30T23:13:49.604-07:00

Comme maintenant j’ai de VRAIS WE, sans boulot, devoir et cours, j’ai décidé de me rattraper su tout ce que j’avais pas eu au cours de l’année. Du coup je dors presque j’jusqu’a midi, et après, l’aprem je cours dans tout paris pour me faire les boutiques-resto-expos auxquelles je n’ai pas eu droit. Le WE dernier c’était le passage obligé chez G Detou. Je n’avais plus de fève tonka car je l’avais

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-86625676868835224662008-06-25T14:04:00.000-07:002009-03-24T15:16:41.439-07:00

Encore un verre ? Et pourquoi pas ?Parce que c’est simple et léger (un peu quand même)Parce qu’il y en a qui aimentParce que MOI j’aimeEt puis parce que quand on est toute seule, les verrines, c’est pratique pour les portions individuelles !!! - j’espère que comme vous partagez ma passion pour la cuisine, vous comprendrez mon besoin de variété. S’il ya quelque chose que je déteste, c’est manger

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-55723641358458097822008-06-21T09:20:00.001-07:002009-03-23T03:03:48.717-07:00

Une recette qui m’a été suggérée par ma maman, et que j’ai adorée ! Je l’ai faite il y a quelques temps déjà, mais je n’avais pas pu la poster. Ce chutney est délicieux, très original ! EN plus c’est super pratique : j’ai servi ce chutney en accompagnement d’un mignon de porc, je l’ai utilisé pour assaisonner un délicieux sandwich copa-ricota-basilic (idéal pour les midi de bibliothèques), je

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-45258238558852035192008-06-18T13:01:00.000-07:002009-03-23T03:07:09.985-07:00

Ca y est! A partir d’aujourd’hui je suis OFFICIELEMENT en vacances!!! … et officieusement en stage… hé oui ! C’est comme ca ! Je commence demain. Mon premier jour, de premier stage, dans un premier cabinet. Et bizarrement je suis pas stressée, tant mieux. Mais même si c’est des fausse vacances, c’est un peu des vacances quand même : j’ai des weekends libres pour de vrai, des soirées libres et

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-40493330689356045312008-06-18T09:33:00.001-07:002008-06-18T09:53:02.303-07:00

Frijoles du magnifique blog palais des lys m'a décernée le prix Arte y Pico . Mille merci d'avoir pensé a moi, ça me faite énormément plaisir. Certains s'en seront déjà rendu compte, j'ai plutôt du mal a recevoir les prix car il y a toujours la difficile tache de le redistribuer a son tour, ce qui compte tenu du nombre de beaux blogs de la bloggsphere culinaire n'est pas aise.Mais bon, les

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-17636222503352308922008-06-15T01:22:00.000-07:002008-06-15T13:10:43.872-07:00

Voila… une petite gourmandise préparée spécialement pour Victoire qui voulait une recette à l’agar-agar (sans purée d’amande =). Le résultat était vraiment sympa, il parait que ça lui a beaucoup plu (au moins c'est ce qu'elle a dit)… et puis pour ma part, j'etait vraiment contente: a la hauteur de ce que j'attendais! c’est un dessert très riche en parfum, mais assez léger pour autant. Un vrai

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-14695436784828301202008-06-13T13:47:00.000-07:002008-06-13T14:43:51.212-07:00

Je pense au petit jeu de Rosa qui nous invite à partager nos déjeuner/brunch habituels du wekend(ici!)…. Dernièrement je n’ai pas eu beaucoup de weekend à ma disposition et donc je n’ai pas encore pu partager avec vous mes petites habitudes dominicales….. Mais je me rattraperais la semaine prochaine ! Promis ! En attendant, je peux simplement partager avec vous mon petit déjeuneur habituel, non

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-35565720217280255732008-06-10T13:05:00.000-07:002009-03-23T03:07:37.392-07:00

Du vite fait-parfait ! le genre de recette que l’on est toujours content de connaitre, variable selon le contenu du placard et du frigo ! Rapide, simplissime et en plus trooop trooop bon !!Ingrédients :Pour 2 personne :120g de nouilles soba½ concombre1 CC de sésame blanc grillé1 CC de sésame noir grilléDes feuilles de basilic fraisAssaisonnement asiatique :1 CC d’huile de sésame1-2 CS de mirin1

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-59888160216201144862008-06-09T08:52:00.000-07:002008-06-09T09:35:21.956-07:00

Suite à certains messages et commentaires de mes chers lecteurs et lectrices, je fais un petit récapitulatif-explicatif sur un de mes ingrédients fétiches : le chile chipotles ! Vous vous en serez rendu compte, j’adore le piment, et particulièrement celui-ci !Qu’est ce que le piment chipotle ?Vous le savez peut être, le piment chipotle et le piment jalapeño sont la même chose !!! Le piment

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-64778166539640002792008-06-06T02:59:00.000-07:002009-03-23T03:09:21.799-07:00

Une petit peu d’exotisme entre deux exams pour retrouver les forces de continuer….et de terminer ( plus que 12 jours!)Ingrédients pour 2 personnes2 blancs de poulet de qualitéMarinade :Le jus de 1/2 orangeLe jus de 1 citronQuelques goutes de worcesteire sauce/ sauce Maggi (optionnel)1 CS huile olive (optionel)1 gousse ail hachéeSel, poivreNOTA : cette fois ci je n’en ai pas mis, mais la

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-20347632516463690412008-06-02T12:15:00.000-07:002009-03-23T03:10:01.256-07:00

Je vous ai déjà parlé de ma relation passionnelle avec le bacon. J’avoue, malgré le culte que je lui voue, je limite pas ma mal ma conso… d’abord pour des raisons de santé qui sont évidentes, et ensuite, parce que ça me fait l’apprécier encore plus ! J’ai toujours pensé que le BLT (Bacon Lettuce Tomato- est ce encore nécessaire de préciser ???) était une des meilleures façons de déguster du

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-80492200241136295622008-06-01T05:26:00.000-07:002009-03-23T03:07:09.986-07:00

Jetais assez satisfaite de mon dernier cheese-cake, et j’avais envie de m’y remettre au plus vite… seulement je me voyais mal faire un cheese-cake pour 8 personne alors qu’il y avait que moi et ma colloc dans la maison…Donc faute d’avoir trouvé LE moule à charnière de 11 cm de diamètre, je me suis lancée dans des versions individuelles en optant pour la présentation verrine. Parfait ! en plus

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-89896432495656049392008-05-28T14:25:00.000-07:002009-03-23T03:03:48.717-07:00

Vous avez remarqué que j’affectionne particulièrement les ingrédients et les parfums qui me rappellent mon cher et tendre Guatemala… Du coup j’adapte les classiques en variant autour de mes ingrédients exotiques préférés… du cotes des graines et des noix, mes petits plaisirs du guatemala sont les fameuses « pepitas » et « la macadamia » (que ma maman m’envoi tres gentiement a chaque fois qu’un

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-32671480636583135692008-05-24T12:26:00.000-07:002008-05-25T05:10:11.675-07:00

Hier c’était les 25 ans de loulou. C’était L’OCASION PARFAITE de me lancer dans la confection DU cheese-cake, tant espéré et tant attendu… ça faisait vraiment longtemps que je voulais m’y lancer dedans, mais j’attendais LE moment. Ou l’inspiration quoi.Quelques jours avant le jour J, je me suis plongée et re plongée dans le magnifique dossier cheese-cake de Loukoum (d’où j’ai tiré la recette de

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-86556795939497619442008-05-22T13:26:00.000-07:002009-03-23T03:07:37.392-07:00

Bon j’espère que c’est pas trop tard, voici ma contribution pour le petit concours de marie laure (odelices). Elle attend d’être publiée depuis quelques jours déjà, mais vu que je passe mes journées à Cujas à ingurgiter de la jurisprudence et des lois, je n 'avais pas eu le temps de la poster. Enfin la voila !! Je commence par vous raconter la petite anecdote de la recette. Ce plat je l’ai gouté

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-86811750439313495102008-05-17T12:52:00.000-07:002009-03-23T03:07:37.393-07:00

Voici une magnifique recette, légère, digeste, végétarienne, simplissime… bref tout ce que l’on peut attendre ! Je l’ai relevé aux épices saté (une mélange rouge orangé) que l’on trouve dans les magasins bios, mais si vous n’en avez pas, essayez avec n’importe quelles épices de votre choix : du cumin en poudre, du 5 épices, du curry, ou même du thym et d’autres herbes fraiches ! Pour un repas

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-44199102071461090842008-05-15T13:08:00.000-07:002009-04-11T12:38:11.449-07:00

Enfin internet et de retour ! et je le faite avec une recette simplissime et pourtant si savoureuse… En cette saison, je pourrais ne manger que ca : des légumes verts !!! Comme quoi les choses simples sont vraiment les meilleures….entre les asperges, les fèves, les petits pois frais et les artichauts j’ai de quoi me faire plaisir ! Du coup, j’adore jouer avec les parfums et les

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-45131213730374492242008-05-12T15:11:00.000-07:002009-03-23T03:07:37.394-07:00

Ingrédients : 100g de vermicelles de riz ½ poivron rouge ½ poivron jaune ou vert ½ concombre Bio de préférence - voire 1 entier si il est petit- 1 blanc de poulet grillé (ou des gambas. du tofu) Une petite poignée de coriandre hachée 3 CS de nuoc mam 1 CS de sauce soja claire 1 CS ou Cc de pate de curry rouge thai (selon que vous voulez que ca pique oupas) Comment faire : Préparez

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-45217143299624118382008-05-11T08:46:00.000-07:002009-03-24T15:18:25.136-07:00

Ingredientes: 800 g de pescado blanco crudo FRESCO Salsa: 3 cucharadas de aceite de oliva 4-5 cucharadas de pasta de ají amarillo (o al gusto dependiendo de como quiere que pique) 1 cucharada de jengibre picado 1 cucharada de ajo picado ½ de taza de culantro picado ½ de taza de jugo de limón VERDE Un chorrito de vinagre blanco o de arroz Cubos de hielo ( 4 0 5) Sal Pimienta

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-49403210235702166122008-05-07T08:49:00.000-07:002009-04-11T12:28:34.542-07:00

Dernièrement je me suis un peu absenté de mon blog, mais non seulement je cumule les partiels (et ça durera jusqu'à la mi juin !!!), mais en plus, ma connexion internet me laisse tomber ! Une semaine depuis que je suis sans internet, alors pour la publication des recettes, vous imaginez, ce n’est pas donné ! Enfin je profite de ces précieux moments de connexion pour vous transmettre la

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-71288635078382515702008-05-01T15:09:00.000-07:002008-05-01T15:19:30.946-07:00

Últimamente los estudios me agobian. Los parciales ya acercan y lamentablemente lo que menos puedo hacer (por mucho que lo anhele) es pasar horas en la cocina! Pero para un trabajo eficaz mi cuerpo y mi paladar me exigen una comida sabrosa y equilibrada. Asi que para satisfacerlos a ambos de manera rapida y practica recurro a las ensaladas!He aquí un deliciosa ensalada con tocino ( me fascina!!!!

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-22018104800185039282008-05-01T15:02:00.000-07:002009-03-23T03:07:09.988-07:00

Un petit mot rapide entre deux révisions car les partiels s’approchent et malheureusement le temps n’est pas à la cuisine….Le beau temps arrive, et bien que les journées se rallongent, je suis tellement occupée en ce moment que j’ai l’impression que les miennes raccourcissent. Alors en ce moment cuisine = pratique et rapide ! Mais vous l’imaginez bien, cuisine toujours (et bonne en plus !Au menu

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-40644598843635659142008-05-01T14:26:00.000-07:002008-05-01T15:23:44.189-07:00

Feliz 1ero de mayo a todos los trabajadores! Ya me imagino que cada uno habra aprovechado del feriado bienvenido y bien merecido !!! Yo aprovecho de esta occasion para agradecer a tartasacher del blog mil postres por mi primer premio Amistad- amigas blogueras! Mil gracias por pensar en mi! Recojo tu premio con mucho agradecimiento e illusion, y siguiendo las reglas del juego, lo transmito yo

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-29243837119119373042008-04-26T14:27:00.000-07:002009-04-11T12:34:03.023-07:00

Bonjour à tous! Me voici de retour de mon petit séjour à Vienne. Je n’avais pas eu le temps de vous expliquer, mais je suis allé passé quelques jours chez mes beaux parents. Comme j’avais pu vous en donner une idée avec mon précédent post sur les tamales, le voyage a été une magnifique ocasion de faire de belles retrouvailles et découvertes culinaires. En effet j’ai eu l’occasion de gouter

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-50001585624959465352008-04-24T11:07:00.000-07:002008-04-26T14:27:34.547-07:00

Ingredientes: Para 4 personas: 12 canelones 500 g de espinaca fresca 250 g de ricota Algunos tomates secos (opcional) 5 CS de piñones tostados y picados 1 ajo picado Aceite de oliva 1 pizca de nuez moscada Sal y pimienta Para la salsa 2 latas de tomates pelados 2-3 cebollines verdes picados finamente 1 ajo picado 1 Cc de vinagre balsámico 1 Cc de orégano seco 1 CS

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-91039018688469694662008-04-24T10:44:00.000-07:002009-03-23T03:08:27.952-07:00

Ingrédients: pour 4 personnes 12 cannellonis 500 g d’épinards frais 250 g de ricotta Quelques tomates séchées (optionnel) 5 CS de pignons de pin grillés et hachées 1 gousse d’ail Huile d’olive Noix de muscade Sel et poivre du moulin Pour la sauce 2 boîtes de tomates pelées entières 2-3 tiges d’oignons verts coupé finement en diagonale 2 petits bulbes d’

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-49926258852198816042008-04-23T03:14:00.000-07:002009-03-23T02:47:40.917-07:00

Aujourd'hui pas de recette, je partage simplement avec vous ce petit plat traditionnel du Guatemala que j'ai eu la chance de manger lors de mon séjour à Vienne...Les tamales sont sans aucun doute le plat guatémaltèque par excellence, bien que l'on en trouve dans plusieurs pays d'Amérique latine. Il s'agit d'un plat fait a pâte de mais que l'on fourre de morceaux de poulet/porc en sauce, et que

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-88554330157084694212008-04-17T12:59:00.000-07:002008-04-18T04:09:50.250-07:00

Ce petit ingrédient mystérieux que je vous ai présenté l'autre jour est un loroco! C'est une plante comestible de la famille des Apocynaceae. Elle est originaire de l'Amérique Centrale, plus précisément du Salvador et du Guatemala et elle est très utilisé dans la cuisine guatémaltèque.Le loroco s'utilise notamment pour faire les fameuses "pupusas salvadorenas", les "tamales" et le poulet au

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Je vous avez bien dit que j’adorais les curry thaï ! Voici la version poisson du curry rouge ! Très simple, très rapide et délicieux ! Ingrédients : Pour 4 personnes 300g de poisson blanc (merlu, cabillaud…) coupé en gros cubes 200 g de crevettes crues décortiquées (des crevettes péchées en mer ! on évite les élevages !!!) 300-400 g de pois gourmands triés et équeutés (frais de

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Bon j'ai décidé de m'initier moi aussi aux petites devinettes culinaires.... Voici un ingrédient bien mystérieux me direz-vous. Une petite idée de ce que cela peut-être???Une piste: on le trouve en Amérique Centrale!.......La réponse dans quelques jours!!

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Aujourd’hui au menu, la recette d’un merveilleux gratin de fruits parfumée à l’amande. La recette originale de ce gratin utilise des cranberries (airelles), et c’est sans aucun doute ma version préférée. Mais une fois que la saison est passée, les airelles sont introuvables, même chez Mr. Piccard. J’ai donc décidé d’utiliser un mélange de fruits rouge et le résultat était très satisfaisant. Je

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Je sais, je sais, dans le commerce on trouve des pizzas excellentes, surgelées ou fraiches, économiques et originales... pourquoi en faire une soi même? ...Et bien par ce que l'impatience d'attendre la pâte qui gonfle, la satisfaction de sentir l'odeur de la pizza qui cuit, et le plaisir que l'on prend à croquer une pâte faite soi même n'a pas d'équivalent! alors qu'est ce qu'on attend? Mettez

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Mélangez 2 CS rases de miso shiro (blanc), avec 1 CS de mirin, 1 CS de vinaigre de riz blanc et 1 CS. Ajoutez 1-2 CS d’eau tiède pour obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez ensuite 1 CS de tahini, et si nécessaire encore un peu d’eau. Mélangez bien. Ajoutez 4 CS de yaourt nature (brassé de préférence) ou de crème fraiche légère. Ajoutez si vous le souhaitez quelques goutes de citron et relevez

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Ingrédients Pour 2 personnes en plat principal : <!--[if !supportLists]--> Pour la salade :- <!--[endif]-->250g de fleurettes de brocoli cuites (croquantes c’est meilleur) <!--[if !supportLists]-->- <!--[endif]-->1 poignée d’haricots verts <!--[if !supportLists]-->- <!--[endif]-->8 têtes d’asperges (blanches pour moi) <!--[if !supportLists]-->- <!--

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-9777599522053827202008-03-31T13:54:00.000-07:002009-03-23T03:07:37.395-07:00

Voici une recette trouvé il y a quelques mois dans un magnifique blog et qui depuis et refaite sans cesse dans ma cuisine ! Pour les amants du hummus, voici un INCONTOURNABLE !! Ingrédients : pour 4 personnes 300 g de pois chiches égouttés 100 g épinards cuits 2 CS de pignons de pin grillés a sec Le jus de 1 citron vert 1 CS de tahini (pate de sésame blanche) 1 petite gousse d’ail (

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-51964641631000161812008-03-31T13:37:00.000-07:002009-03-23T03:09:21.800-07:00

Voici un plat DELICIEUX qui se prépare en 10 minutes et qui surprend toujours ! Un voyage vers un peu d’exotisme en trois fois rien ! Ingrédients : Pour 2 personnes : 250 g de blanc de poulet coupés en lanières 75 g de nouilles Soba au sarrasin 1 CS d’huile de piment (« aceite de chile ») ou huile d’arachide Condimento makormik (optionnel) Graines de sésame (blanches et noires)

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-14128553929253705442008-03-30T13:32:00.000-07:002009-03-23T03:07:37.395-07:00

Voici enfin la soupe que je rêvais tan de partager avec vous !! Délicate, parfumée et légère que peut on demander de plus ? Il y a justement jours je suis allé chez Kioko chercher du dashi pour faire une soupe miso traditionnelle…. Voici le résultat : Ingrédients : Pour 4 personnes en entrée ou 2 en plat principal : <!--[if !supportLists]-->- <!--[endif]-->200 g de fleurettes

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Voici un plat d’origine mexicaine mais souvent préparé dans les cuisines guatémaltèques. Vous vous en rendrez compte, la cuisine guatémaltèque (et latino-américaine) est loin d’être légère. Mais certains plats étant tellement irrésistibles, se serait un péché de s’en priver. Les enchiladas de pollo sont devenues le nouveau plat préféré de Diego. Je vous laisse en juger ! La recette que je

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Esta super cool tu site!!!!! no me lo esperaba asi! segui representando nuestra cultura y cuando digo nuestra no es la chapina o la francesa pero la nuestra, la de los hijos de la globalizacion... un besote!David

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Voici un exemple typique du petit déjeuner guatémaltèque: des œufs brouillés, une sauce tomate épicée et bien évidement, les fameux “frijoles” (haricots noirs) servis avec du fromage sec local (“queso duro”). Avoir Droit à un petit déjeuner chapin en France, n’est pas chose anodine ! Généralement je garde précieusement les ingrédients que je rapporte chaque été afin qu’ils durent le plus

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-10056346232286323402008-03-17T16:34:00.001-07:002009-03-23T03:07:09.992-07:00

Une petite invention étonnante, autant par sa texture légère et croustillante, que par ses parfums richissimes ! A faire et a refaire, en adaptant les ingrédients aux saisons ! Ingrédients : Pour 16 rouleaux : <!--[if !supportLists]-->- <!--[endif]-->2 aubergines moyennes coupées en 8 tranches fines <!--[if !supportLists]-->- <!--[endif]-->Des feuilles d’épinards

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Les rouleaux de printemps… une excellente alternative pour un repas léger, et très à facile emporter ! Ingrédients : - 12 galettes de riz <!--[if !supportLists]-->- <!--[endif]-->1 carotte râpée <!--[if !supportLists]-->- <!--[endif]-->1 courgette râpée <!--[if !supportLists]-->- <!--[endif]

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S’il n’y en avait que un, un seul plat à choisir je n’hésiterais pas une seconde : le curry rouge thaïlandais. Je me souviens de la première fois que je l’ai gouté…. C’était au Guatemala, on rentrait avec maman du magasin chinois « la Fortuna », et maman ramenait avec elle des tonnes d’ingrédients que je ne connaissais pas encore et un magnifique livre de cuisine thaï, que je me

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-25675088584675586852008-03-03T05:02:00.000-08:002009-03-23T03:07:37.397-07:00

Dans le cadre du jeu "Une recette 100% verte!Une recette légère pour se réchauffer lors d’une journée pourrie ! Cette recette fait appel à certains ingrédients que je ramène du Guatemala, mais ils ne sont absolument pas indispensables et peuvent être facilement remplacés. Ingrédients : Pour 4 personnes en entrée et 2 en plat principal - 500g de brocoli cru - 70 ml eau - 1 yaourt

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Poulet rouge au saté Ingrédients: 2 blancs de poulet (de qualité) de 150g chacun 1 CS sauce soja épaisse 2 CS de sauce BBQ chinoise ( la normale marche aussi) Le jus de 1 citron vert 2 CC de saté en poudre. 1 CC d’huile de pimment Comment faire?Passez les blancs de poulet sous l’eau blanc de poulet et séchez les. Recouvrez-les avec l’huile de piment et la poudre saté. Dans bol,

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-32246774143039168252008-03-01T07:26:00.000-08:002008-04-14T09:57:06.029-07:00

Pour faire cette recette je me suis inspirée de mon nouveau livre préféré: Super Natural Cooking de Heidi Swanson (son blog et ici !). Un livre excellent pour ceux qui veulent manger végétarien et ceux qui essayent d’intégrer a leurs recettes quotidiennes des aliments naturels et bio. J’adore !!! J’ai un peu modifié la recette de base en réduisant les quantités de beurre et en utilisant un

La Chipilinahttp://www.blogger.com/profile/04155244408378585214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7425438417008360854.post-68888992872711512932008-03-01T07:14:00.000-08:002008-04-14T09:57:06.031-07:00

Pour faire le lemon curd, je me sers d’une recette de pascale qui me convient parfaitement !Ingrédients : - Le jus de 4 citrons verts - Le zeste de 2 citrons verts non traités - 2 œufs - 125 g de sucre - 75 g de beurre mou coupé en petits morceaux Préparation de la recette Mélangez tous les ingrédients sauf le sucre dans un bol en verre. Posez-la sur une casserole d'eau

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Je vous ai déjà parlé de ma précieuse huile de café !!! J’essaye souvent d’innover avec elle, de découvrir les aliments qui la mettent en valeur ou au contraire qu’elle met en valeur. Le mariage de cette huile a l’avocat est exquis !!!! Essayez cette salade et testez vous-mêmes ! Ingrédients : Pour 4 personnes en entrée <!--[if !supportLists]--> - <!--[endif]-->200g de jeunes

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Au Guate après s’être levées très tard les dimanches, on allait généralement manger de la « carne asada » (barbecues) chez la Tita. Mais parfois, maman et moi décidions de passer un dimanche « entre filles » (un domingo de hueva !). Maman faisait alors de délicieux « lomitos » (l’équivalent d’un tournedos de bœuf)… un de mes plats préférés pendant très longtemps. Maintenant, je mange assez

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