dimanche 9 août 2009

Soupe froide avocat et coco...

Une découverte splendide... Pour l'instant, sans doute la meilleur de l'été. Je suis vraiment tombée sous le charme de cette crème froide: pleine des parfums et des couleurs de l'Amérique Latine, elle idéale pour les petits diners d'été... en terasse... La prochaine fois, j'y ajouterais du zeste et du jus d'orange...



Ingrédients:
  • 300 g de chair d'avocat
  • 2 C. de bouillon (poule/légumes) dégraissé
  • 2 C. d'eau de noix de coco
  • 1 piment serrano ou jalapeno frais, sans graines, finnement hachés (substituez un piment rouge frais ou du tabasco)
  • 1 cc. de graines de coriandre
  • 1 cc. de coriandre hachée
  • 200 g. de yaourt nature (brassé de préférence)
  • sel et poivre
  • fines lamelles de toamtes pour décorer

Comment faire:

Mixer dans un blender la chair de l'avocat, le bouillon et l'eau de noix de coco. Ajoutez le piment, les graines de coriandre (écrassées au mortier) et le yaourt. Assaisonez avec le sel et le poivre.
Servez ultra frais. Décorez avec un peu de yaourt nature, de coriandre hachée, de lamelles de tomates, et si vous en avez des toritillas écrasées pour ajouter un peu de croustillant...

Sopa fria de aguacate con agua de coco


Ingredientes:
  • 300 g de pulpa de aguacate
  • 2 tazas de caldo de Pollo desgrasado o caldo de verduras
  • 2 tazas de agua de coco
  • 1 Chile serrano sin semillas y picado (puede sustituir por salsa de tabasco)... pero no es tan rico (el chile serrano se parece al jalapeno... si no tenes usa un pequeno de los chinos....)
  • 1 cucharadita de semillas de culantro
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • 200 g. de Yoghurt natural
  • sal y pimienta
  • finas rodajitas de tomate para decorar

Como se hace:

Aplaste deje licuada la pulpa de aguacate con la ayuda del caldo y el agua de coco; añada el chile, las semillas de cilantro y el yoghurt.

Sazone con sal y pimienta. Sirva esta crema fría. decorer con yoghurt natural, cilantro picado y las rodajitas de tomate... y si tiene, agreguele un poco de tortillas picadas para agregarle un toque crujiente!

6 commentaires:

Sha a dit…

Une soupe qui change ! Elle me plaît terriblement... Mais je ne pense jamais à acheter d'avocats... Va falloir y remédier :)

aurelvelvet a dit…

J'entends ou lis souvent que la soupe d'avocat est fameuse. Y a plus qu'à ! Biz

pityenlacocina a dit…

muy rica esa sopa, deliciosa y refrescante, me encanto tu blog, tienes unas recetas buenisimas,

saludos desde londres,

pity

J a dit…

Salut, comment ça va?

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Joseph

Emmanuel Poulain a dit…

Bonjour, 

Je vous contacte car peut-être vous serez intéressée par le site que nous venons de lancer http://www.lacuillere.com. 

Il s'agit d'un site de partage de recettes de cuisine où les recettes sont classées dans une base de données qui reconnaît les ingrédients. Donc, les recherches peuvent être très pointues. A titre d'exemple, voici une démo en vidéo: http://www.youtube.com/watch?v=ogHyJyjA9zE 

Peut-être seriez-vous intéressée pour y présenter vos recettes et par la même occasion votre blog. Plus les gens tomberont sur vos recettes au cours d'une recherche, plus ils seront intéressés par votre profil, et donc iront voir votre blog. 

Déjà de nombreux blogueurs/blogueuses culinaires nous ont rejoint : http://www.lacuillere.com/chefs

Aussi vous verrez que le site devient très pratique pour gérer ses propres recettes. 
Tout feedback sera le bienvenu. 
En espérant retrouver vos recettes sur lacuillere.com, je vous souhaite une bonne journée.


Emmanuel Poulain
www.lacuillere.com


N.B.: Pour déposer vos recettes, il vous suffit d'ouvrir un compte sur lacuillere.com et de cliquer sur "Ajouter une recette"

J a dit…

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