liste des recettes

Pour commencer/ Para empezar...


Verrine aux légumes d'été et crème de chèvre frais/Crema de queso de cabra fresco y verduras estivales

Le guacamole, le vrai!/ Guacomole, el verdadero

Soupe froide Avocat et coco/Sopa fria de aguate con agua de coco

Hummus aux épinards et aux pignons/ Hummus de espinaca y pinones

Pour accompagner / Para acompanar...


Vinaigrette miso tahini

Chutney de Poivrons, gingembre et menthe/ Chutney de chile pimiento, gengibre y menta

Pesto de coriandre, graines de courge et noix de macadamia/Pesto de culantro, nueces de macadamia y pepitoria

légumes verts à l'huile de truffe/verduras primaverales con aceite de trufa

Plat Principal/Plato fuerte

Viandes/ Carnes


Fajitas (Mexique)/ Fajitas (Mexico)
Wok de boeuf épicé aux petits légumes /Wok de carne y verduras picantes
Pièce du boucher, sauce café et croustillants de pomme de terre/lomito en salsa de café y papitas crujientes


Poulet/Pollo


Salade de poulet comme un rouleau de printemps/Ensalada de pollo como rollito de primavera
Poulet sauce Chipotle (Mexique)/ Pollo en salsa chipotle
Enchiladas de poulet (sauce au "jitomate")/ Enchiladas de pollo en salsa verde
Enchiladas de poulet (sauce tomate)/ Enchiladas de pollo en salsa roja
Wok de poulet épicé
Poulet au saté et chips de légumes d'hiver/ Pollo con especies saté y chips de verduras
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Poissons et fruits de mer / Pescados y mariscos


Shrimp and Calamari stir fry : Crevettes et calamars sautés aux petits légumes/ Camarones y calamares salteados con verduras
sashimi de saumon et cabillaud / sashimi de salmon
Tartare de thon à la tahitienne/ tartar de atun a la tahitiana

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Tartes, Cake et Cie./Tartas, pies y Cia.


tarte à l'aubergine et au frommage de chèvre frais/ tarta de berengena y queso de cabra
tarte fine au gorgonzola et tomates cerises caramélisées/tarta de gorgonzola y toamtes cherry caramelizados
tarte aubergine féta/ Pie de berengena y queso feta
Ma première pizza/ Mi primera pizza

Végétariens/ Platos Vegetarianos


Nouilles soba aux 3 sésames/ Fideos soba a los "3 sesamos"
Sweet chili Tofu/ Tofu agridulce
Brochettes de Tofu/Brochetas de tofu
Pupusas/ Pupusas salvadorenas
Canelonnis ricotta-épinard/Canelones de ricotta y espinaca
Curry rouge thaïlandais au Tofu/ Curry thailandes con tofu


Salades/Ensaladas

Salade aux mille et un parfums, variations de vinaigrettes thaï/ Ensalada de mil y un sabores, y variaciones de aderezos thaïlandeses
Salade tiède aux PDT nouvelles, olives noires et noix de macadamia/Ensalada tibia de papitas nuevas, aceitunas negras y nueces de macadamia
Salade de poulet comme un rouleau de printemps/Ensalada de pollo como rollito de primavera
Salade de vermiceles thaï/Ensalada thaïlandesa de fideos de celofan
Salade bacon, poires et parmesan/ Ensala de tocino, peras y parmesano
Salade printemps, vinaigrette miso-tahini/ Ensalada primavera con aderezo miso-tahini
Salade aromatisée à l'huile de café/Ensalada con aromas de café


Autres/Otros...


BLT (Bacon Lettuce and Tomato) et sa mayonaise a la coriandre/BLT y mayonesa de culantro
Soupe miso aux légumes/ Sopa miso con verduras


Cusine d'inspiration asiatique/ Cocina con inspiracion asiatica

Entrées/ Para empezar...


Salade de poulet comme un rouleau de printemps/ Ensalada de pollo commo rollito de primavera
Salade thaï de vermicelles, poivrons et concombres/ Ensalada thaï de fideos de celofan
Soupe miso aux légumes/Sopa Miso con verduras
Rouleaux de printemps/Rollitos de primavera

Plats/ Para continuar...



Wok de poulet épicé/ Wok de pollo picante
Wok de boeuf épicé aux légumes/ Wok de carne con verduritas picante
Poulet rouge au saté/Pollo a las especies saté
Nouilles soba aux 3 sésames/fideos Soba a los "3 sesamos"
Salade de poulet comme un rouleau de printemps/ Ensalada de pollo commo rollito de primavera
Salade de boeuf Thai/ Ensalada de res thai
Sweet Chili tofu don/Tofu agridulce
Curry rouge de tofu/Curry thaïlandes con tofu
Sashimi de saumon et cabillaud / sashimi de salmon


Plats d'Amérique latine/ Platillos latinoamericanos...

Côté salé/ Platillos salados

Pupusas Salvadorenas
Fajitas (viande)/Fajitas de carne
Poulet en sauce Chipotle (Mexique)/Pollo en salsa Chipotle
Enchiladas de poulet (sauce au "jitomate)/Enchiladas de pollo en salsa verde
Enchiladas de poulet (sauce tomate)/Enchiladas de pollo en salsa roja
BLT: Bacon Lettuce and tomato et sa mayo à la coriandre
Brunch à la guatémaltèque/brunch Chapin

Côté sucré/ Platillos dulces

Douceur à l'ananas et à la patate douce/Dulce de pina y camote
Alfajores de maicena (macarons à la confiture de lait)/Alfajores de maicena

Banana bread / Pastel de banano (de la tia gaby)

Brunch et Petit Dej'

Brunch à la guatémaltèque / Desayuno Chapin
Buttermil pancakes / Panqueques de Buttermilk
Pain perdu aux fruits frais/Tostadas a la francesa con fruta fresca


Aux fourneaux...

Muffins à la marmelade d'orange amère/Muffins con marmelada de naranja
Muffins complets cerise amande/Muffins integrales de almendras y cerezas
Muffins à la fraise et aux épices/Muffins de fresas y especies
Cake au Lemon Curd/Pastel de Lemon Curd
Carrot Cake (incroyablement bon)/ pastel de zanahoria (excellente)
Banana bread / Pastel de banano (de la tia gaby)



Granola

Granola amande et orange/Granola con Almendras y naranja
Granola papaye, mangue et ananas/ Granola con papaya, mango y piña
Verrine matinale : yaourt, granola et fruis frais/ Yogurt, granola y fruta fresca...
Lemon Curd/Lemon Curd


Les Desserts/ Los Postres

Crèmes, mousses et cie./Cremas, mousse y cia.


Douceur à l'ananas et à la patate douce
Papaye confite à la vanille de tahiti
Crème mousseuse Tonka Framboise
Crème de Calissons et abricots confits
Cheesecake rhubarbe framboise (version verine)

Cakes, gateaux, biscuits.../Pasteles, cakes y galletas


Muffins à la marmelade d'orange amère
Muffins complets cerise-amande
Muffins à la fraise et aux épices/Muffins de fresas y especies
Alfajores de maicena (macarons à la confiture de lait)
Lemon Curd Cake
Palets nectarine amende
Palets Pistache abricots
Gratins aux airelles
Carrot Cake (incroyablement bon)/ pastel de zanahoria (excellente)
Banana bread / Pastel de banano (de la tia gaby)


Cheesecake!!!

Cheesecake et sa compotée de pommes, caramel, tonka/Cheesecake con manzanas caramelizades y caramelo
Cheesecake au caramel de carambar/Cheesecake con caramelo de "carambar"
Chocolate Cheesecake madness/ Chessecake de chocolate
Cheesecake rhubarbe framboise (agar-agar et sans cuisson)/Cheesecake de frambuesa y rubarba (con agar-agar y sin horno!)
Cheesecake au caramel de fruits de la passion/ Cheesecake con caramelo de maracuya

Autres/ Otros


Lemon Curd
Crème de Calissons (maison)/Crema de Calisson